In Brabant verminderen ze voedselverspilling in de zorg!

In Brabant verminderen ze voedselverspilling in de zorg! - Liefde voor de zorg

Met duurzamer en beter eten kunnen organisaties in de zorg binnen een jaar de voedselverspilling flink terugdraaien. Bovendien kunnen er ook nog kosten worden bespaard.

Metingen

Diverzio heeft metingen verricht bij een groep van dertien Brabantse zorgorganisaties. Die metingen vielen onder het programma Gezond aan Tafel in Brabant en zijn bedoeld om voedselverspilling aan te pakken en de kwaliteit van het eten te verbeteren bij de zorgorganisaties.

Maaltijden

Aan Duurzaam en Gezond aan Tafel deden twee ouderenzorgorganisaties en thuiszorg, zeven ggz-instellingen en vier gehandicapten- en welzijnsorganisaties mee. Bedenk maar even dat er meer dan 7.8 miljoen maaltijden per jaar in totaal worden klaargemaakt. De zorgorganisaties besteden meer dan 22 miljoen euro aan inkoop van eten en drinken per jaar.

Duurzame inkopen

Door het programma hebben bijna alle zorgorganisaties hun voedselverspilling met onder het gemiddelde van 30 procenten weten te houden. Twee organisaties wist hun verspilling zelfs te verminderen naar 10 procent. Het aandeel van duurzame inkoop ligt nu bij de meeste organisaties op tien procent, met uitschieters naar veertig procent bij twee andere zorgorganisaties. Elf organisaties hebben het doel om meer streekproducten te kopen en meer samen te werken via korte ketens met lokale ondernemers. Het aantal ‘tevreden eters’ is door het project ook gestegen. Bij de helft van de organisaties zegt tachtig tot honderd procent van de eters met smaak en plezier te eten. Prachtig, toch?

Bewustwording van de kosten

Alle zorginstellingen zijn veel bewuster naar de kosten van hun voedingsdienst gaan kijken. Dat is natuurlijk al een enorme winst. Bovendien heeft dit bij meerdere deelnemers geleid tot een daling van de kosten. Acht zorginstellingen weten de begroting naar ‘break even’ tot ‘positief’ te brengen. Per zorgorganisatie wordt er van vijfduizend tot vijftigduizend euro per jaar aan kosten bespaard! Een win-win situatie!

 

Geen reacties

Je reactie toevoegen